紀州和歌山産直　魚義　南高梅の梅塩の干物

和歌山近海の取れたての魚ばかり（サンマの味醂干しのサンマは北海道産です）を厳選して、紀州南高梅のミネラルが含まれた梅塩を使用して製造した。日本で唯一の梅塩を使用して製造した干物の中から、お好きな干物を、お好みのままに、金額を決めてご自由に組み合わせてください。また、ひものセットの金額を指定して、内容をお任せでご注文して頂いても結構です。

和歌山近海の取れたての魚ばかり（サンマの味醂干しのサンマは北海道産です）を厳選して、紀州南高梅のミネラルが含まれた梅塩を使用して製造した。日本で唯一の梅塩を使用して製造した干物の中から、お好きな干物を、お好みのままに、金額を決めてご自由に組み合わせてください。4000円セットで13品位です。

和歌山近海の取れたての魚ばかり（サンマの味醂干しのサンマは北海道産です）を厳選して、紀州南高梅のミネラルが含まれた梅塩を使用して製造した。日本で唯一の梅塩を使用して製造した干物の中から、お好きな干物を、お好みのままに、金額を決めてご自由に組み合わせてください。3000円セットで10品位です。

和歌山近海の取れたての魚ばかり（サンマの味醂干しのサンマは北海道産です）を厳選して、紀州南高梅のミネラルが含まれた梅塩を使用して製造した。日本で唯一の梅塩を使用して製造した干物の中から、お好きな干物を、お好みのままに、金額を決めてご自由に組み合わせてください。2000円セットで7品位です。

和歌山近海の取れたての魚ばかり（サンマの味醂干しのサンマは北海道産です）を厳選して、紀州南高梅のミネラルが含まれた梅塩を使用して製造した。日本で唯一の梅塩を使用して製造した干物の中から、お好きな干物を、お好みのままに、金額を決めてご自由に組み合わせてください。セット価格が1000円の内容は4品位となります。送料サイズは60サイズです。

極上の干物　マナカツオの開き
マナカツオは普通は照り焼きや味噌漬にしたりして、また、お刺身にしても本当に上品で極上の刺身に成る白身魚です。そんな高級魚を干物にしてみたのですが、処が処が何とも言えぬ極上の干物に仕上がって来たのでした。このマナカツオを干物にしようと考えたのは当店が初めてでは無いかと自負しています。
是非一度ご賞味頂きたい絶品のひものです。

和歌山では平アジと呼びますが全国的には真あじと呼ばれています。
肉質がシッカリしていて上品な味のする魚です。

和歌山ではお盆が過ぎてしばらくしてから取れたサバが一番美味しいのです。和歌山ではこのサバをを使ったなれ鮨（腐り鮨）が有名です。ですから、このサバの干物を食べると美味しいのにきっとびっくりされるでしょう。

真アジの開き小3尾、魚体は小さいですが、大きなアジと同じ様に肉質も味も引き締り、大アジに負けるどころか大アジを超える位の美味しい干物です。

当店の味醂干しのタレは、我が湯浅町が全国に誇る湯浅名産の湯浅醤油を使用して造っている当店秘伝のタレで製造しています。その為に当店の味醂干しは何処にも真似の出来ない美味しい味醂干しに仕上がりました。でも、少し焦げ易いのでフライパンを使用して焼いて頂けたら余り焦げずに煙も余り出さないで焼けます。

丸あじの開き
丸（青）あじの開きは、脂が良く乗っているし、身が柔らかくコロコロと身が取れて本当に美味しく食べ易いひものです。

イサギの開き
普通、魚はお腹に卵を持ったり、卵を産んだ後は卵に栄養分を取られて美味しく無いのですが、このイサギだけは少し違っていて、お腹に卵を持った時が一番美味しいのです。
このイサギの脂分はその為か余りしつこさの無いトロリ味です。
是非一度ご賞味ください。

和歌山県近海の取れたての魚を干物にした白身魚で、食べると少しミルクのような味のする干物です。

タイの開き（大）1尾は300g前後の大きさです。
当店の魚は全て旬の時に購入した魚ばかりですからどの魚も美味しくお召し上がって頂けます。
尚、鯛には真タイ・連子タイ・チタイの3種類が有りますが、ご指定を受けてもお応えしかねる時が有るかもしれませんので宜しくお願いします。

カマスの干物
白身魚のあっさりした味に梅塩の円やかな塩味が上手くマッチして美味しい干物に成りました。

アイ・アイゴ・バレコと呼び名が色々あります。
近海の磯に住む魚で海藻も食べるので、焼く時に磯の香りがします。
刺身にして食べたり、煮つけにしても食べたりしますが、紀州和歌山では干物にして食べます。
白身魚ですが、磯臭さが嫌いで無かったら上品で非常に美味しい魚です。

カマスの干物
白身魚のあっさりした味に梅塩の円やかな塩味が上手くマッチして美味しい干物に成りました

1匹1匹手作業で開くのも骨を取るのも手作業で取っています。なかなか技術の要る難しい作業です。それから、骨は100パーセント取り切れて無いので食べる時には骨に十二分にご注意してお召し上り下さい。また、薄塩で干物にしていますので、から揚げにしてお召し上がり頂いても美味しく食べられます。

和歌山県近海の取れたての魚を干物にした白身魚で、食べると少しミルクのような味のする干物です。
1尾で130g以上の位の大きさです。

特大タイの開きは400グラム以上です。
当店の魚は全て旬の時に購入した魚ばかりですからどの魚も美味しくお召し上がって頂けます。
尚、鯛には真タイ・連子タイ・チタイの3種類が有りますが、ご指定を受けてもお応えしかねる時が有るかもしれませんので宜しくお願いします。

1匹1匹手作業で開くのも骨を取るのも手作業で取っています。なかなか技術の要る難しい作業です。それから、骨は100パーセント取り切れて無いので食べる時には骨に十二分にご注意してお召し上り下さい。また、薄塩で干物にしていますので、から揚げにしてお召し上がり頂いても美味しく食べられます。

真冬の寒い時に取れた脂一杯の寒イワシを丸干しにしました。脂が乗って本当に美味しい美味なる一品です。

当店の魚は全て旬の時に購入した魚ばかりですからどの魚も美味しくお召し上がって頂けます。
尚、鯛には真タイ・連子タイ・チタイの3種類が有りますが、ご指定を受けてもお応えしかねる時が有るかもしれませんので宜しくお願いします。